走进神奇美丽的云南，不仅会被迷人的风光所陶醉，而且还会被红土高原众多的少数民族美食所吸引。而这些美食也得到了专门研究食品人类学的现任国际人类学与民族学联合会主席瓦格斯先生的赞誉。

    在云南生活着二十五个少数民族，每个少数民族都有自己独特的风味美食，如彝族的砣砣肉、独龙族的石板粑粑、傣族的香茅草烤鸡、布朗族的酸肉、白族的木瓜炖鸡、拉祜族的剁橄榄等。而这些特色美食还有其内涵，包括通过食物能适应当地环境，有的还能起到医疗的效果，甚至吃一道菜就能了解一段优美的传说故事和久远的文化渊源。云南的少数民族还十分好客，有客人到家必盛情相待，客人吃喝得越多，主人家就越高兴。

    瓦格斯今日在此间接受记者采访时对此赞赏不已。他告诉记者，在世界很多地方，特色的美食越来越少，面临消亡，而这些美食恰恰对人类来说大有裨益，有的口感好；有的的营养价值高；还有的能够维持健康。“在中国，让我有了惊喜的发现，很多特色的美食不仅在原产地能吃到，就在昆明这样的大城市也能享用到，并且非常受欢迎。”

    瓦格斯表示，在中国吃到了原产自己家乡墨西哥的玉米、部分豆类等食物，还了解到这些食物在中国食用得十分广泛，对中国农村地区产生了一定的经济价值，这些都是人类学研究值得关注的地方。

    国际人类学与民族学联合会秘书长纳斯对此也表示赞同。他称，正是如此，研究人类学民族学不仅仅是研究边远、落后的民族地区，更应该关注那些融合在大城市里的少数民族文化，也应该关注人数较多的民族的文化进程，才能最终做到人类的和谐发展